D’Aucy s’est donné pour vocation de maîtriser toutes les étapes de production, avec la garantie d’une traçabilité totale. Mais que se cache-t-il derrière la notion de « traçabilité » et quels moyens sont mis en place ?



La traçabilité - Qu'est-ce que c'est ?

Dans un contexte où vous demandez, légitimement, à connaître l’origine des produits que vous mettez en œuvre, la traçabilité permet d'assurer toutes ces informations. D’Aucy a donc mis en place un marquage précis de ses produits, à chaque étape du processus de production. Cette démarche rigoureuse, permet de retrouver l’origine d’un produit, l’historique des traitements culturaux, des procédés de fabrication et son emplacement avant et après livraison. Ainsi, en maîtrisant l’ensemble de la filière, D’Aucy vous assure une qualité optimale.

Une traçabilité descendante

Du semis à la livraison des produits, d’Aucy assure une traçabilité totale de ses produits.

Chez l’agriculteur-coopérateur, chaque production fait l’objet d’un suivi par nos techniciens spécialisés. Ainsi, dans le cadre de la production de légumes par exemple, chaque parcelle est précisément localisée et toutes les opérations sont enregistrées. Des informations sont recueillies concernant la variété, les dates de semis, les surfaces, les interventions...

Au moment de la livraison à l’usine, chaque lot de produits est identifié informatiquement en fonction de son origine. Puis, au fil de la chaîne de transformation, chaque étape donne lieu à des contrôles qui sont enregistrés. Ce suivi permet de prévenir tous les risques de défaut de fabrication, mais également de connaître l’ensemble des procédés liés à un produit. L’ensemble des produits sont identifiés selon les normes internationales.

Ce procédé s’applique de la même façon aux plats cuisinés ou aux ovoproduits.

Pour en savoir plus sur notre étiquette traçabilité...