- Rissolez la mirepoix gastronorme d'Aucy Surgelé dans de la matière grasse.
- Mouillez avec de l’eau et ajoutez du fond brun déshydraté. Assaisonnez.
- Faites mijoter et passez la sauce au « chinois ».
- Utilisez la « sauce espagnole » telle quelle ou comme base de sauce.
