La qualité chez d’Aucy n’est pas un vain mot. Associée à la marque depuis sa création, la qualité se traduit par une série de mesures permettant de vous offrir les meilleurs produits. Depuis chez le producteur jusqu’à l’assiette, d’Aucy maîtrise toutes les étapes de production grâce à son organisation en filière.

Une démarche globale

C’est dès le semis que d’Aucy contrôle la qualité de ses légumes en sélectionnant les semences qui sont fournies aux agriculteurs-coopérateurs. Un technicien intervient dans le choix des parcelles, dans les phases de fertilisation et de protection afin d’assurer une culture maîtrisée, respectant l’environnement et les normes de qualité. C’est à pleine maturité que la récolte est déclenchée pour vous offrir le meilleur des légumes.
Arrivées à l’usine, une nouvelle phase de contrôles commence. Dès la réception, les légumes doivent répondre à un certain nombre de critères avant d’alimenter les lignes de production. Ensuite, tout au long du process (aussi bien en appertisation qu’en surgélation) les usines mettent en œuvre les meilleures techniques, qui, grâce à un personnel compétent, préparent les légumes en respectant leurs propriétés naturelles. Des tests, réalisés en laboratoire, permettent de mesurer les qualités organoleptiques et nutrititionnelles des produits. Enfin, le conditionnement des légumes est vérifié pour vous assurer une sécurité optimale.

Ce souci de qualité est également appliqué aux ovoproduits. Une démarche rigoureuse de traçabilité et des tests de qualité sont mis en place à toutes les étapes de productions : depuis l’alimentation des poules (fournit par une branche du groupe), jusqu’aux assiettes. Ainsi, aussi bien dans les élevages des poules pondeuses que dans les ateliers de fabrication des produits finis, de nombreux contrôles vous garantissent une qualité irréprochable.

Une technologie de pointe au service de la qualité

Dès la création de la marque, la qualité a été définie comme une priorité. Il est donc logique qu’aujourd’hui l’ensemble des usines soient certifiées ISO 9001. Cette certification confirme la maîtrise de la qualité à travers un système de management basé sur le suivi d’indicateurs qualité et le respect de procédures préétablies. En outre, la certification implique une démarche d’amélioration constante du niveau de qualité.
De même, toutes les unités de production détiennent la certification IFS (International Food Standard) qui démontre l’excellence de la marque en matière d’hygiène et de qualité. Cette norme est devenue, pour les distributeurs, un référentiel international dans ce domaine.
Enfin, le groupe applique une démarche HACCP (Analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise) qui permet de prévenir tous les risques sanitaires liés aux procédés de fabrication. Sur le terrain, cela signifie que la sécurité des aliments est contrôlée de manière optimale.
Toujours dans cette démarche, la marque d’Aucy s’est dotée d’équipements de pointe pour contrôler la qualité de ses produits. Un laboratoire d’analyse interne permet de réaliser la plupart des tests macroscopiques, bactériologiques et biochimiques. Chaque usine est également équipée d’un laboratoire qui permet de contrôler les produits au plus près de la production et d’avoir une très grande réactivité. Enfin, d’Aucy est à l’écoute des professionnels de la restauration. Outre la mise en place d’une vérification constante de ses produits, la marque d’Aucy s’applique à répondre efficacement aux attentes de ses clients.