D’Aucy Foodservices proposent des gammes de produits adaptés au mode de production culinaire centralisé en liaison froide, facilitant le travail des professionnels de la restauration.

L’ Assemblage à froid de la gamme « EXPRESS »

La gamme de légumes surgelés « Express » propose des légumes déjà cuits qu’il ne reste plus qu’à assembler, sans cuisson préalable :
En zone d’assemblage réfrigérée, ouvrez et videz les sachets de légumes dans des bacs adaptés, dressez les légumes et ajoutez la sauce et/ou la garniture froide. Operculez et étiquetez avec la DLC. Stockez ensuite vos barquettes en chambre froide positive de 0°C à +3°C, 4 jours maximum (date de conditionnement comprise, conformément à l’article 40 de l’arrêté du 29/09/97). Enfin, réchauffez en terminal de remise en température.

Pour identifier ces produits, reportez-vous à leur emballage. Vous y retrouverez notre pictogramme « adapté à la production culinaire centralisée en liaison froide ».

La gamme « SATELLITE »

d’aucy Foodservices innove encore en vous proposant "Satellite", la première gamme surgelée de légumes "Prêts à Remettre en Température". Idéal pour la restauration différée, ces produits sont déjà cuits et assaisonnés, conditionnés en barquettes "liaison froide" operculées et sont remis en température directement dans les restaurants satellites. Outre une gestion simplifiée de votre production, cette gamme vous offre une sécurité, une qualité et un rendement optimal.Pour en savoir plus, cliquez ici.