D’Aucy Foodservices proposent des gammes de produits adaptés au mode de production culinaire centralisé en liaison froide, facilitant le travail des professionnels de la restauration.

L’ Assemblage à froid de la gamme « EXPRESS »

La gamme de légumes surgelés « Express » propose des légumes déjà cuits qu’il ne reste plus qu’à assembler, sans cuisson préalable :
En zone d’assemblage réfrigérée, ouvrez et videz les sachets de légumes dans des bacs adaptés, dressez les légumes et ajoutez la sauce et/ou la garniture froide. Operculez et étiquetez avec la DLC. Stockez ensuite vos barquettes en chambre froide positive de 0°C à +3°C, 4 jours maximum (date de conditionnement comprise, conformément à l’article 40 de l’arrêté du 29/09/97). Enfin, réchauffez en terminal de remise en température.

Pour identifier ces produits, reportez-vous à leur emballage. Vous y retrouverez notre pictogramme « adapté à la production culinaire centralisée en liaison froide ».

La gamme « SATELLITE »

D’Aucy Foodservices innove encore en vous proposant « Satellite », la première gamme surgelée de légumes « Prêts à Remettre en Température ». Idéal pour la restauration différée , ces produits sont déjà cuits et assaisonnés, conditionnés en barquettes « liaison froide » operculées et sont remis en température directement dans les restaurants satellites. Outre une gestion simplifiée de votre production, cette gamme vous offre une sécurité, une qualité et un rendement optimal.